Erguida aos pés da serra da Mantiqueira, em plena mata atlântica, na cidade de Tremembé, a Fazenda Maristela, Reúne à sua volta natureza, tradição e hístória. Antiga Fazenda das Palmeiras, foi erguida pelo Barão de Lessa na segunda metade do século XlX para cultivo do café. Possuía 2500 hectares de extensão, indo desde o sopé da serra até as margens do rio Paraíba, com uma bela e imponente casa-grande erguida no auge do ciclo do café.
Em 1904, os monges da Ordem Trapista vindos da França, no navio Stella Maris, chegaram na região e rebatizaram de Notre Dame de Maristela. Com projeto audacioso e em curto período, os monges reconstruiram a fazenda. Represaram o ribeirão que passa pela propriedade para irrigar as terras e gerar energia elétrica. Foram eles que fizeram a ampliação da casa grande, com os seus corredores e quartos de clausura, seguindo o estilo que lembra o mosteiro frances da ordem.
Em 1927 eles deixaram a fazenda e a região, retornando à França, mas seu legado arquitetônico e agrícola é conservado até hoje.
Em 1931, a propriedade foi vendida para o empresário carioca Arthur Audrá, que iniciou o plantio do café, laranja e juta, além do arroz já cultivado pelos monges. A família Audrá foi proprietária da Cinematogáfica Maristela, companhia de cinema que floreceu no início dos anos 1950, com Mário Audrá Junior. Neste período a Fazenda Maristela foi palco de festas que reuniam artistas e celebridades.
Em 1955, a Maristela, foi vendida para Theodoro Quartim Barbosa, que iniciou a criação de gado santa gertudres. Em 1966, a fazenda passou para um de seus herdeiros que assumiu a administração. Hoje, atual e modernizada, mas sem perder as características históricas, a Fazenda Maristela segue a tradição, numa arquitetura centenária, rodeadas por mangueiras, jabuticabeiras, nascentes e animais silvestres que convivem em harmonia com os visitantes, funcionários e amigos do proprietário. Em 1989 a Pousada Maristela iniciou as suas atividades dentro da Fazenda Maristela.
